為什麽要采用進口真空泵技術在食（shí）用菌（jun1）行業中應用？今天日本人人交真空泵廠家（jiā）與（yǔ）大家一起來了解下。我國是世界食用菌生產第一大（dà）國，食用菌已（yǐ）成為我國繼糧、棉、油、果、菜之後的第六大農產品。我國在產量和消費上已成為食（shí）用菌產業大國，但我國的食用菌深加工卻落後於產業的發展步伐，產品質量與（yǔ）發達國家存在較大差距。我國食用菌資源大部分（fèn）用於鮮食或幹製，整體加工水（shuǐ）平不高，加工程度低，產品質量不穩定，甚至（zhì）質量低下，高附加值的精深加工產品少。

食用菌營養豐富，具有（yǒu）較高的食用價值和醫療保健功效，現已成為（wéi）人們餐桌上的常見美味佳肴。但由於食用菌采收後鮮度會迅速下降，顏色褐變、菇體萎縮，具（jù）有不易貯存的特性，所以采（cǎi）收後需盡快鎖住食用菌的營養價值。

進口真空（kōng）泵技術如果在食用菌行業中應用的話，在（zài）食用菌的栽（zāi）培以及後期加工中都可能會涉（shè）及到：

在栽培過程中可能會涉及到的真空應用包括（kuò）真（zhēn）空浸漬、真（zhēn）空吸送、真空發酵、真空冷卻等。首先培養料會通過真空浸漬的方式對食用菌培養料進行快速均（jun1）勻的泡水預濕，為後續滅菌處理創造條（tiáo）件；其次培養料在輸送、上料的過程中可以采用真空吸送（sòng）的方式來進行多點輸送，避免漏料以（yǐ）及汙染；然後在培養料的發酵過程中，通過抽真空後再通入氧氣進（jìn）行發（fā）酵，可（kě）以實現均勻一致（zhì）的發酵過程，同時縮短發酵（jiào）周期，廢氣也更容易處理（lǐ）；最後對菌包雜菌的真（zhēn）空滅菌冷卻（què）處理，使滅菌過程更加徹底，並（bìng）且縮短過（guò）程時間、減少空間占用，避免汙染，提高食用菌產量。

栽培過程（chéng）外，食用菌在收獲後的儲存加工過程（chéng）中則可能會涉及（jí）真空保鮮、真空幹（gàn）燥等作業。收（shōu）獲後（hòu）為抑製食用菌的呼吸作用，就可以采取真空（kōng）保鮮來延長貯藏時（shí）間。而像木耳、銀耳一類的需要再加工的（de）會涉及采（cǎi）取真空幹燥等應用，除這些外可能還（hái）會涉及真空預冷保鮮、真空（kōng）冷卻真空浸漬等。

進口真空泵技術在食用（yòng）菌行業中應用形式有許多種，產生的有益效果（guǒ）是，首先（xiān）通過人工篩選食用菌，去除一些品相（xiàng）不好（hǎo）的食（shí）用菌，無機械損傷並且個頭均勻，從源頭上（shàng）控製質量；接著第一次對食用菌進（jìn）行清理（lǐ），這裏（lǐ）主（zhǔ）要去除食（shí）用菌的泥腳；接著第（dì）二（èr）次對食用菌進行清理（lǐ），保持食用菌（jun1）色澤、品相（xiàng）；接著對食用菌進行冷（lěng）凍處理，在保留其天然外形的同時也保留了營養含量，並且成本低；最後對食用菌進行幹燥處理，去除食用菌（jun1）內的水分（fèn），以便於保存（cún）；如此完成了食用菌的加工處理（lǐ），便於儲存，能保持其品相和色澤，整個過程無化學物質的加入，對食用菌也沒有機械上的壓榨，能最大限度的保留食（shí）用菌原（yuán）有的成分，包括粗脂肪、蛋白質等，解決了現有食用菌幹燥成本高、食用菌的品（pǐn）質易受（shòu）損、不易於儲藏的問題。