采用傳統的自然風幹或人工熱風幹燥加工捕撈和養殖（zhí）生（shēng）產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品時，水溶性及熱敏（mǐn）性等營養養活性物質（zhì）有一定損失，同時，製品的體積縮小嚴（yán）重，複水較（jiào）難，還易出現表麵結（jié）殼龜裂脂肪氧化，導致產品表麵變色（sè）等質（zhì）量缺陷，影響（xiǎng）了製品質量的均一性和耐藏性。如果采用（yòng）真空冷凍技術代替傳統（tǒng）方法來加工海珍品，將會有效克服上（shàng）述不足，不僅可以保證製成品品質的均一性，還可改善其外（wài）觀和內在品質，提高經濟效益。接下來本（běn）文將要給大家介（jiè）紹下旋片真空泵在水產品中的應用情況。

水（shuǐ）產品原料生產（chǎn）不穩定，品（pǐn）種產量每年（nián）變化幅度較大（dà），季節性（xìng）強，這是水產品生產的一大（dà）特點.目前，國際市場對高檔次高品（pǐn）質的真空凍（dòng）幹（gàn）食品在數量（liàng）和品種（zhǒng）上需求均較大，因此，應打破傳統的單一生產和經營模式，而搞係列化多元化產品生產凍幹食品（pǐn）廠可根據所處地理條（tiáo）件，依不同季節選擇其（qí）它種類食（shí）品搭配生產，以保證企業生產的連續性。這樣既便（biàn）於組織生（shēng）產，提高了（le）設備利用率和經濟效（xiào）益，又豐富了企業產品品種，增強了企業自身抵禦（yù）市場風險的能力。

在水（shuǐ）產品（pǐn）中，普諾（nuò）克（kè）旋片真空泵（bèng）具備哪些優點？

1.使用旋片式真空泵抽真（zhēn）空可以防止微生物生長。眾（zhòng）所周知，微生物的活動是造成（chéng）食（shí）品黴腐變（biàn）質的主要原因，而絕大多數微生物如黴菌（jun1）都（dōu）是需氧微生物，當氧氣濃度≤0.5%時將受（shòu）到抑製而停（tíng）止繁殖，旋片真空泵則將包裝袋內氧氣（qì）抽掉，使微生物失去“生存環境”。

2.使（shǐ）用旋片式真空泵可以防止食（shí）品氧化。許多 油脂（zhī）類食品中 含有大量的不飽和脂肪酸，容（róng）易氧化使食品變質且（qiě）部分營（yíng）養成分損失。而旋片真空（kōng）泵能有效防止食品氧化變質，長時間保（bǎo）持其色、香、味及營養價值。

水產品由於其風（fēng）味獨特，含有豐富的蛋白質（zhì）等（děng）營養物質，但這些營養（yǎng）物質在高溫條件下，很容易發生變（biàn）化，致使食品腐敗變質。而水產品低溫脫水加工技術（shù），將旋片真空泵在水產品中的（de）應（yīng）用能較好地保持水（shuǐ）產品原有的品（pǐn）質。經過真（zhēn）空冷（lěng）凍幹燥技術的加工，可以（yǐ）提（tí）高產（chǎn）品的質量，延長產品的保質期，方便長途運輸、貯（zhù）藏和消（xiāo）費。