食品工業（yè）是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的（de）方（fāng）法製造食品的工業（yè）生產部門，主要可以分為：食（shí）品製造業，包括糧食加工業，植物油（yóu）加（jiā）工業，糕點、糖果製造業，製糖業，屠宰及肉（ròu）類（lèi）加工。在如今的食品包裝和加工（gōng）行業中（zhōng），真空技術的應用已經相當的廣泛。除了真空包（bāo）裝和氣力輸送以外，真空技術同樣對食品的加工起著非同小可的作（zuò）用。眾（zhòng）所周知，真空技術在食品加工行（háng）業最為廣泛就是真空包裝。真（zhēn）空泵種類繁多，能夠應用於食品加工行業（yè）也多，例如：爪式幹式真空泵、幹式螺杆真（zhēn）空泵、往複式真空泵、水噴射真空泵、旋片真（zhēn）空泵（bèng）、羅（luó）茨真（zhēn）空泵等。本文主要給大家分（fèn）析下旋片真空泵在食品加工行業中的應用，希望對食品加工行業（yè）的用戶有所幫助。

真（zhēn）空泵是斬拌、滾揉、凍幹、真空蒸煮等食（shí）品（pǐn）加工（gōng）工藝不可缺少的一部分。日本人人交真空科技領先的真空（kōng）領域解決方案供應商，其可（kě）以提供涵蓋所有真空領域的（de）各種真空產（chǎn）品、係統、解決（jué）方案，以及定製型基礎設施解決方案。

食品加工（gōng）業的共性就是將原材料轉變為高價值的產品，是一個確保食品安（ān）全和延長貨架期的轉化過程（chéng）。一般（bān）米說，食品加工包括增加熱能並升高溫度（dù）、去除熱能或降低溫度、去（qù）除水分或降低（dī）水分（fèn）含量、利用包裝以維持由於加工操作帶來的產品的（de）特征等改變。

真空包裝對於食物保存有著重大的意（yì）義（yì），它對食物氧化、細菌滋生、發黴、風（fēng）幹（gàn）等起到了很好的防護作用。事實上，目前真空技術已經被廣（guǎng）泛地應用於各種（zhǒng）食品加工機械，如真空包裝機、真空灌裝機（jī）、真（zhēn）空滾揉機、真空斬拌機、真空凍幹機（jī）、中央真空係統等，而單單就真空包裝機而言就有眾（zhòng）多分類，如箱式包裝機、拉伸式包裝機、托盤式包裝機、滾動式包裝機、自（zì）動帶式包裝機（jī）、充氧包裝機等等。

旋片式真空泵吸氣口安裝有金屬絲網的粗過濾器，能防止固體的外來塵（chén）粒吸入泵腔。油分離器內安裝有高效油（yóu）氣分離效果的排氣過渡器。停泵時，內置於吸氣口的吸氣閥使泵與被抽係統隔離，防止油返入（rù）被抽係統，泵由空氣冷卻。

真空包（bāo）裝的主要作用是（shì）除氧，以有利於防止食品（pǐn）變質，其原理 也比較簡（jiǎn）單，因食（shí）品黴腐變質主要由微生物的活（huó）動造成，而大多（duō）數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧（yǎng）氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的（de）環境”。

旋片真空泵在（zài）食品加（jiā）工行業中的應用（yòng）是非常重要的，東（dōng）莞市日本人人交真空科技有限公司認為，真（zhēn）空（kōng）技術的進一步開發，必將推動我國現有食品加（jiā）工業（yè）的技術進步，將我國豐富的農產品資源，通過（guò）高科技轉化（huà）為產品優勢，為我國食（shí）品（pǐn）工業（yè）及高產、高效、優質農業開辟出（chū）一條新路，推動我國經濟發展。